우리의 뇌에서 설탕과 지방은 어떻게 작용합니까?

2016 년 10 월의 WHO 보도 자료에 대한 응답으로전세계 비만 유병률이 1980 년에서 2014 년 사이에 두 배 이상 증가했습니다., 작년에 남성의 11 %와 여성의 15 % (5 억 명 이상의 성인)가 비만했다..

이 수치는 우리 몸이 다량의 체액과 지방을 저장한다는 것을 의미하기 때문에 걱정하지 않습니다. 또한, 비만 중독과 특정 정신 장애와 관련이있다..

• 관련 기사 : "강박적 인 과식 : 음식에 대한 학대 및 중독"

지방을 향한 두뇌

약간의 실험을 해보 죠. 다음의 음식 목록을 읽으면서 가능한 한 생생하고 명확하게 상상해보십시오.

• 초콜릿 도너츠.
• 크림 빵.
• 햄과 치즈 피자.
• 햄버거가 소스 넘치며.
• 얼음으로 음료수를 마시십시오..
• 휘핑 크림과 초콜릿 밀크 쉐이크.

당신은 그 음식에 대해 생각할 때 당신의 입 물을 마십니까? 그 강력한 풍미, 유약의 단맛, 튀긴 훈제 베이컨의 짠맛 ... 당황하지 마십시오, 당신은 정상입니다.

그리고 여러 연구에 따르면 인간은, 유전학에 의해 우리는 지방과 당을 선호한다.. 사실, 그 선호는 우리 몸의 지방 축적을 허용하고 식량이 부족한 단계에서 생존을 보장함으로써 조상의 진화 적 이점으로 밝혀졌습니다.

시간 변화 : 지방과 설탕의 과다 섭취

이 음식들이 특히 즐거운 맛을 가졌다는 것은 우연이 아니 었습니다.: 상기 요소의 존재를 나타냈다. 그것들을 앞서는 관능적 인 특징 : 냄새, 짜임새, 풍미 ... 그들은 오늘날 일어나는 것처럼 그들의 소비에 대한 큰 관심을 요구했습니다..

그러나 현재의 설탕과 지방의 소비가 현재의 삶의 방식과 관련하여 과도하다는 것은 만장일치입니다. 우리는이 두 음식의 섭취가 일상 생활에서 흔히 볼 수있는 생활 습관과 관련이 있다는 사실을 충분히 알고 있습니다. 그것은 우리의 건강을 호의적으로하지 않는다.. 많은 사람들이 당뇨병, 고혈압, 고 콜레스테롤 혈증이나 비만과 같은 많은 질병의 발달에 미치는 영향에도 불구하고 그 섭취의 균형을 위해 그리고 놀랍게도, 그것은 어렵다.

장기적으로 우리가 지방과 설탕을 먹는 것은 너무 해로울 때 ... 이 라인에서 우리는 무엇을 계속해야합니까? 대답은 우리 뇌에 있습니다..

대뇌 보상 회로

Hedonic 또는 즐거움 회로라고도합니다., 동기 부여와 쾌감에 관여합니다. 그것은 다음으로 구성됩니다 :

• 복부 tegmental 영역: 뉴런은 뇌의 수많은 영역에 연결되어 있기 때문에 보상 회로의 중심 링크를 구성합니다. 도파민 방출.
• 핵 수용체 : 뇌 도파민 수치가 증가합니다.
• 전두엽 피질:인지 적으로 복잡한 행동의 계획, 성격의 표현, 의사 결정 과정 및 적절한 순간에 적절한 사회적 행동의 타당성을 지시합니다 (많은 다른 사람들 사이에서)
• 뇌하수체 : 베타 엔돌핀 (beta endorphins)과 옥시토신 (oxytocin)을 방출하여 통증을 완화시키고 사랑과 긍정적 인 관계 등의 감정을 조절합니다..

어떤 요소가 뇌 보상 회로를 활성화합니까? 다른 사람들은 사랑, 담배, 코카인, 마리화나, 지방과 당을 강조합니다. 하지만이 마지막 두 가지에 집중합시다..

비만에 대한 심리적 설명

이 과정은 기쁨, 편안함, 즐거움과 불편 회피의 느낌을 제공하는 뇌에서 옥시토신과 도파민의 방출을 자극하는 설탕이나 지방이 높은 식품의 섭취로 시작, 그리고 도파민은 참여 영양이나 성별과 같은 기능이 자연 스럽다..

그래서, 도넛 위에 상상 식사 후, 우리의 몸은 행동에 대한 긍정적 인 강화가 "도넛을 먹고"발생 좋은 알려진 쾌락 즐거움을 느낀다 (할 것이다). 그러나 도파민 (신경 전달 물질)과 옥시토신 (호르몬) 그들에게는 제한된 삶의 시간이 있으며, 실종 될 때, 인간이 오랫동안 사랑하는 것과는 정반대의 느낌이 남아 있으므로 불안에서 슬픔으로 나아 간다. 섭취량이 다시 시작되고주기가 반복됩니다..

• 어쩌면 당신은 관심이 있습니다 : "호르몬의 유형과 인체의 기능"

식량 의존성의 출현

현상이 회로의 동작은 도파민과 옥시토신 점점 게임 전에 사라질 것을 고려해야하며,되는 투여 량을 낮추는 경향, 같은 수준의 여기가 처음부터 요구된다면, 음식 섭취의 양 또는 빈도는 우리를 돌이켜 결국 증가시켜야합니다..

이 과정은 비만, 당뇨병 및 최근 DSMV 폭식 장애에 통합 된 발병과 관련 될 수 있습니다.

또한, 당분과 지방의 통제되지 않은 섭취는 비만 개인의 높은 유병률은 정상 체중 개인에게 있지만, 특히 비만 그룹에 비해 있다는 증거가있다, 그것은 우울증 환자 및 / 또는 불안한 환자에서 더 자주 발생합니다..

지방과 설탕은 스트레스가 많은 상황을 피하는 역할을합니까? 연구는 부정적인 감정을 생성 실제로 스트레스 순간 상황은 지방과 설탕의 높은 섭취는 일시적으로 기분 좋게 할 수 있도록이 개인을 이끌 것을 제안 더 불안과 죄책감을 느끼게 될 도파민의 수준을 감소 후 통제가 부족하거나식이 지침을 놓친 경우.

그리고 하루 하루 가공 설탕과 포화 지방의 소비를 줄일 수 있습니다.?

독서 대중에게 설명하기 위해 나는 설탕을 먹지 않고 한 달을 살 때 몸에 어떤 일이 일어나는가에 대한 짧은 다큐멘터리를 발표합니다 (스페인어로 자막을 만들 수 있습니다).