뉴로식이 요법, 감각과 함께 먹기

우리가 어떤 음식을 먹을 때, 우리 몸과 마음 속에서 일어나는 과정이 진행됩니다. 음식 섭취와 영양소 소화의 단순한 사실을 훨씬 넘어서. 이 의미에서, 음식 섭취와 관련된 모든 효과를 기반으로하는 신경식이 요법과 관련된 현재 연구가 탄생했습니다.

동물과 달리 대부분의 경우 충동적인 행동 때문에 사람들이 먹지 않는다., 왜냐하면 먹을 때 오감이 작용하기 때문입니다. 또한, 기억, 감정 또는 기대와 같은 다른 요인들도 판에 직면 할 때 발생하는 정신적 과정과 관련이 있습니다.

맛과 맛의 차이점

신경 식품학의 기초를 분석 할 때, 정보의 다량은 맛과 맛에서옵니다. 우선, 맛은 오감 중 하나이다., 냄새, 촉각, 시력 및 청력 옆에 있습니다. 혀와 다른 입안의 표면에 덕분에 맛보기가 가능합니다..

다른 한편으로, 우리가 먹을 때, 우리가 다른 방식으로 각 접시를 인식하게하는 시력이나 냄새와 같은 다른 감각이 개입합니다. 또한,, 우리가 음식에 관한 많은 정보를 얻을 수 있도록 다양한 맛 모드가 결합되었습니다.. 즉, 입안에 존재하는 신경 수용체에 의한 정보 수집에 기반을 둔다..

이 방법으로, 우리는 관련된 두 번째 요소 인 음식의 맛을 알 수 있습니다. 따라서 우리가인지 할 수있는 맛은 본질적으로 단맛, 짠맛, ​​산성 및 쓴 맛입니다. 이러한 필수 풍미의 조합은 소비 된 각 제품의 풍미를 발생시킵니다.

다른 한편으로는 우리가 음식을 지각하는 방식에 개입하는 다른 요소는 그 외관, 질감, 냄새, 모양 및 심지어 기온 일 것입니다. 이렇게하면 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 우리가 음식 앞에 보여줄 수용 수준을 결정할 것입니다..

기억과 감정의 중요성

요리의 풍미와 질감의 조합과 함께 요리에 대한 우리의 성향을 조절하는 다른 요인들이 있습니다. 반면에 기대, 기억 또는 다른 감정과 관련된 여러 뇌 영역이 개입합니다. 그래서, 어떤 접시 앞에, 우리는 그들이 우리를 침략하는 방법을 매우 빨리 느낄 수 있습니다. 우리가 이미 비슷한 것을 먹은 순간들을 감추었 던 추억들.

이는 우리가 특정 요리에 대해 좋은지 나쁜지 추억에 따라 다른 수준의 음식 수용으로 이어질 것입니다. 이 방법으로, 신경학은 고급 요리에있어 고도로 악용 된 자원 요리사가 다 이너와 요리 사이에 서로 다른 관계를 형성하려고합니다..

행복한 음식 : 기분 음식

맛, 향미 및 기타 정신적 인 과정과 관련이있는 것 이외에, 우리는 새로운 개념, 행복의 부엌 또는 기분 음식, 신경 요리법에서 파생 된 이 추세를 따르는 사람들은 부엌은 일반 복지에 큰 영향을 미친다. 기분으로.

따라서 기분 음식 그 모든 음식을 사용합니다. 뇌에서 특정 화학 물질의 생산을 장려한다. 우리의 행복 수준을 높일 수 있습니다. 이들 중 일부는 엔돌핀 (endorphins)과 세로토닌.

세로토닌의 경우, 우리는 뇌로 전달되는 메시지에 개입하는 신경 전달 물질에 대해 이야기합니다. 또한, 그것은 유머와 식욕과 관련이 있습니다. 이것은 세로토닌 (serotonin)은 트립토판 (tryptophan)으로 알려진 아미노산 생선, 우유, 계란 또는 콩과 같은 음식물로만식이 요법을 통해 얻을 수 있습니다..

이 물질은 우리의 신경계에서 매우 중요한 기능을 가지고 있습니다. 그들은 도파민이나 노르 아드레날린과 같은 다른 요소의 균형을 다룬다.; 신경 전달 물질은 차례로 불안감이나 불안감과 관련이 있으며, 자신을 잘 제어 할 수 있습니다..

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